柠檬水是碱性的，柠檬水进入人体后，会产生二氧化碳，并排出体外，体内所剩下的物质就会呈碱性状态。之所以会有人认为柠檬水是酸性的，是因为柠檬水中维生素C含量较高，导致柠檬水的滋味变酸的缘故所造成的。
柠檬水是碱性的，因为柠檬水在进入人体之后，会和人体内的一些物质相结合，产生二氧化碳，并且在二氧化碳排出体外后，体内所剩下的物质就会呈碱性状态。
之所以人们普遍认为柠檬水是酸性的，是因为柠檬水中维生素C含量较高的缘故，柠檬水中的维生素C含量高了，就会导致柠檬水的滋味变酸，在PH试纸上也会呈酸性。
不仅是柠檬水，大多数水果在制成饮品后都是碱性的，但也有少数水果例外，例如草莓、橘子、龙眼、石榴等制成饮品后呈酸性，百香果、葡萄、甘蔗、鲜枣等制成饮品后呈平性。
