1、备具烫洗,茶具中盖碗更加全面,先用热水烫洗茶具,消除异味提升温度;2、投茶洗茶,白茶和红茶取茶5g,青茶8g,先用热水浸润茶叶片刻,洗去尘埃和杂质醒润茶叶;3、冲泡出汤,沿杯壁由外向内缓缓注水,出汤时贴近杯口,快速出汤。
茶具中最为常见的是玻璃杯、盖碗和紫砂壶,玻璃杯最为便捷但容易久泡,紫砂壶更适合口感醇厚和茶叶,盖碗更加全面,用热水将茶具烫洗,除去杯壁异味提升杯壁温度,加快茶香的挥发。
容量在110ml的盖碗最为常见和普遍,茶类中例如白茶和红茶取茶5g,青茶则是8g,冲泡后口感也会恰到好处,先使用热水将茶叶浸润一遍倒掉茶水,可以洗去表面尘埃和杂质,加快内质的析出。
茶叶注水时沿杯壁缓缓由外向内转动,能够更加充分的浸润到每一片茶叶,出汤时盖碗和公道杯距离要小,速度要快,不能断断续续或是缓慢出汤,无形中造成茶叶的闷泡,加重茶水的苦涩度。