碧螺春是绿茶的一种，产于苏州太湖的洞庭山，是未经发酵茶，含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，具有一嫩三鲜的品质特点，以上投法冲泡，可品尝到其香气淡雅、滋味鲜爽的品质特点。
碧螺春是绿茶类，距今已有一千余年的历史，因原产于苏州太湖的洞庭山，所以也被称为洞庭碧螺春，是中国十大名茶之一。绿茶一般都是未经发酵的茶，保留有茶鲜叶的天然物质，茶多酚、氨基酸、维生素等营养丰富。
碧螺春有一嫩三鲜的美称，一嫩是指芽叶嫩，只采摘春分至谷雨前后的春茶，而三鲜是指色香味俱全，色泽银翠，满披白毫，香气淡雅，有花香果味，滋味鲜爽生津，回味绵长，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
冲泡碧螺春茶以上投法为最佳，先注入七分80度左右热水，再投入茶叶。碧螺春茶的叶片细嫩，不宜用沸水直接冲泡，以免冲泡过程中茶叶中的营养物质流失过多，影响碧螺春茶的功效和作用，该茶适宜三高人群饮用。
