3年，这时的白茶青味较重，茶性寒凉，具有独特的毫香甘甜的滋味；7年，这时的白茶青味已经逐渐褪去，内质也逐渐趋于稳定沉淀，香甜醇滑之感逐渐显现；10年，这时的白茶已经进入了转化期，滋味会比原来更加醇厚，茶性也会更加温和。
白茶在存放到第3年的时候，青味较重，茶性寒凉，虽然高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜，这时品鉴白茶能够知道此白茶适不适合后期收藏。
白茶在存放到第7年的时候，青味已经逐渐褪去，内质也逐渐趋于稳定沉淀，香甜醇滑之感逐渐显现了出来，此时的白茶滋味醇香细腻，茶性会变得越发温和。
白茶在存放到第10年的时候，已经进入了转化期，滋味会比原来更加醇厚，茶性也会更加温和，并且还拥有极高的品饮价值，在品饮时能够感受到芳香馥郁的气息。
