点茶是宋朝的一种沏茶方式，追求的是茶汤的美感，对茶艺要求也比较高，点茶是把茶叶磨制成粉调成茶膏最后冲泡的过程，点茶时要注意控制炭火的温度，温度过高不方便控制水温，导致茶汤口感不好。
点茶宋代的一种沏茶方法，点茶比较追求茶汤的美感和形式，茶具要精致，对茶艺要求比较高，点茶是把合适的茶叶经过处理后碾成粉，再调制成茶膏，最后把热水倒入碗中的过程。
点茶是宋代斗茶所用的方法，先将饼茶碾碎后放到碗中备用。把茶叶末放在茶碗里，注入热水调成糊状，再加入沸水的同时用茶筅搅动，让茶末上浮，形成粥面。
在点茶过程中要注意控制炭火温度，刚开始要留有底火。开始添炭时，火势适宜即可，不需要太猛，太猛不利于调节水温，会使茶汤口感苦涩。
