你是不是每次泡发腐竹的时候,泡的时间特别长,而且还是会有硬芯的状态,吃起来非常影响口感。
今天就教大家一招正确做法,只需要两个简单的食材,就能使腐竹快速发泡,泡得又快又软不会硬,下面就来一起试一试吧!
制作方式:
1、 干腐竹掰成一小段一小段,用冷水冲洗干净表面的灰尘;

2、 准备一盆温水,大概是30或者40度的温度,这个温度最适合泡发腐竹,太热会将腐竹烫的过熟,再次烹饪的时候就会太烂;如果水温太凉泡发出来就会太硬;
3、 然后在准备好的温水中,加入一勺白糖和一点白醋,白糖是可以促进腐竹快速地吸水,减短腐竹泡发的时间;白醋是可以使腐竹更加的软,也可以增加腐竹的韧性,吃起来口感更好;

4、 将温水充分搅拌一下,然后将腐竹放入进去,在上面扣上一个重一点的盘子,这样腐竹就不会漂浮起来,腐竹能更好地吸水;
5、 就这样浸泡10分钟左右,就会变软啦。