岩茶是一款比较好的半发酵乌龙茶，并且岩茶是有着较为浓烈的岩韵，对于喜欢饮茶的人来说是比较特殊的，在岩茶中有三大代表茶饮，分别是大红袍、肉桂茶以及水仙茶，这几款茶都是较为出名的茶饮，其中肉桂和水仙茶经常用作比较。那么，肉桂和水仙哪个档次高呢?
水仙茶的档次会高一些。水仙茶和肉桂茶都是属于乌龙茶类，水仙茶是属于中国福建省的历史名茶，其水仙茶的干茶外形紧结卷曲，色泽呈现出绿褐色，在冲泡之后，茶汤呈现橙黄明亮的色泽，很耐泡，并且水仙茶是乌龙茶中的极品。
其肉桂茶相比较水仙茶而言，肉桂茶的香气是比较高锐突出的，其岩韵是比较足的，口感是比较特殊且令人记忆深刻的，水仙茶的茶汤则是较为醇厚，滋味清爽醇香、顺滑，水仙和肉桂茶都是比较不错的乌龙茶，其水仙茶的性价比会比肉桂茶高一些，导致其档次会高一些。
肉桂茶是不属于高档茶的。肉桂茶是属于乌龙茶的一种,是属于中档茶。并且肉桂茶是武夷岩茶中比较著名的乌龙茶花色品种之一,其肉桂茶的岩韵是比较足的，不仅仅具有岩茶的滋味，还有着更加辛锐持久的香气，备受茶友们的青睐。
武夷岩茶的四大名枞分别是大红袍、白鸡冠、铁罗汉以及水金龟。其中大红袍是武夷岩茶中品质最佳的茶叶，大红袍的品质较为独特，且很耐泡。白鸡冠汤色橙黄明亮，饮用此茶后齿颊留香。铁罗汉带着天然的花香，香气细腻，滋味醇厚甘爽。水金龟滋味甘甜无涩味，香气高扬。
