易武茶区五大茶山为：1、麻黑，茶叶香气突出，香扬水柔；2、刮风寨，茶叶蜜香浓郁，柔滑细腻；3、落水洞，口感甜润，蜜香馥郁；4、丁家寨，分为汉族丁家寨与瑶族丁家寨；5、高山寨，香气高，回甘好。
麻黑是易武茶区中的著名茶山，被认为是易武茶中最具韵味的一个，具有香气突出，茶气足，香扬水柔，口感宽广饱满的特点。
刮风寨的茶中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻，以后期变化之美而著称，新茶的甜味显，香气足，后期茶的汤水厚实，滋味饱满，陈香韵显。
落水洞村的茶也是公认的高品质易武茶的代表，以香扬水柔而著称，具有口感甜润，蜜香馥郁的品质特征。
丁家寨分两部分，一个是汉族丁家寨，茶的香气浓郁，滋味细腻柔滑；另一个是瑶族的丁家寨，茶的花香浓郁，滋味醇厚。
在易武茶区中，要数高山寨这里没有矮化过的古茶树最多了，所产茶具有香气高、优雅，韵致好，回甘好，滋味甘醇顺滑，带甘香味的品质特点。
