白茶属于微发酵茶类，为不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因为茶叶多为芽头、满披白毫、如银似雪得名。白茶具有较为独特的功效，冲泡后茶叶毫香清鲜、清淡回甘、口感丰富。那么，哪种等级的白茶会比较好?
白毫银针是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，为等级最高的白茶。白毫银针因为白毫密披、色白如银、外形似针得名，用开水冲泡后香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽、沁人心脾。
白牡丹是采用大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的茶，品质仅次于白毫银针，因为茶形绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放得名。用开水冲泡后的白牡丹汤色橙黄、清澈明亮、内质毫香、滋味鲜醇。
贡眉寿眉是用一芽二叶或三叶及小茶制成的白茶，为白茶中产量最高的一个品种，约占白茶总产量的一半以上，具有毫显而多、汤色橙黄或深黄、叶底匀整柔软、滋味纯爽、香气鲜醇等特点。
新工艺白茶是白茶中的等级最低的茶叶，对原料嫩度的要求也相对较低，采摘标准与贡眉寿眉相似，具有外形卷缩、略带褶条、清香味浓、汤色橙红、滋味甘和稍浓等特点，比较适合在日常饮用。
