普洱茶收藏市场的发展并不是一帆风顺的，也曾出现过波折。2007年就是崩盘的一年，而就是这样的波折导致当年普洱茶市场普遍茶品质量的参差不齐，虽然收藏市场崩盘了，但是为什么07年的普洱茶不建议买呢?
2007年普洱茶收藏市场的崩盘更多的是无休止的炒作，导致以几大厂商为首的茶商大量的以高价收购原材料，当市场崩盘之后，价格跌落的幅度太过迅猛，不得已只能以低价出售茶品及时止损，就在这个过程中真品价格暴跌，仿品趁机大量仿制，因此07年份的普洱中假货的可能性很大。
07年当年的被大量的仿制，在同时期2000年至06年之间的各大茶厂的仿品同时也是层出不穷，如果是老茶客还可以凭借过人的实践经验分辨一二，初入普洱不久的新人想要收藏尽量选择08年及之后年份的最好。虽然年份上不比07和之前的，但是在安全性上更加的有保障。
普洱茶被誉为是越陈越香可以喝的“老古董”，但这个越陈越香也是分对象的，并不是生茶和熟茶都是可以用来收藏。相比熟茶，生茶更加适合用来收藏的用途，其生茶的制作工艺不仅会使茶叶的储藏时间大大增加并且生茶所特殊的保存方式也更加有利于茶叶的转化。
