安吉白茶属于绿茶，是一种不发酵茶，主要产自于浙江省安吉县。安吉白茶的采摘时间是在每年的3、4月份，采摘周期大概在15周左右。茶叶经过摊放、杀青、理条、烘干制作完成，干茶颜色嫩绿，冲泡之后呈莹白色。
安吉白茶属于绿茶，是一种不发酵茶，主要产自于浙江省安吉县。安吉白茶的采摘时间是在每年的3、4月份，茶叶在经过一个冬天的生长，里面富含的营养物质非常的多，采摘茶叶的周期大概在15周左右。
采摘的茶叶需要及时摊放，厚度均匀，是不能翻动的，同时需要避开阳光，放在阴凉处进行摊放，主要目的就是让茶叶变软，提高茶叶的品质。然后再经过杀青、理条、烘干制作完成。
安吉白茶冲泡的时候水温需要在75℃-80℃左右，水温不能太高，高温会把茶叶直接烫坏，影响口感和饮用体验，冲泡之前的干茶颜色呈现为翠绿色，但是冲泡之后茶叶就会慢慢的变成莹白色。
