水果茶的搭配多种多样，比如有苹果搭配梨、猕猴桃、柠檬、百香果，百香果搭配菠萝、水蜜桃、红茶，柠檬搭配菠萝、红色火龙果，草莓搭配柠檬、甜菊叶等等。需要注意的是，草莓与殷桃、杏仁与栗子、桔子与柠檬之间不宜搭配。
不同的水果可以任意组合搭配，比如苹果与梨、猕猴桃、柠檬、百香果搭配；百香果与菠萝、水蜜桃、红茶搭配；柠檬与菠萝、红色火龙果搭配；草莓与柠檬、甜菊叶搭配。
杨桃搭配柳丁；柠檬搭配荔枝；木瓜搭配奇异果；苹果搭配橙子；葡萄搭配杨桃；雪梨搭配苹果；西柚搭配橙子、桑葚；红火龙果搭配青柠檬、菠萝；木瓜搭配苹果、雪梨；苹果搭配香梨、菠萝。
需要注意的是，水果之间搭配也有一定禁忌，比如草莓不宜与殷桃搭配，容易引起上火；杏仁不宜与栗子搭配，可能导致胃痛；桔子与柠檬不宜搭配，会对消化道造成伤害。
