1、色泽，生茶色泽以青绿色或墨绿色为主，熟茶色泽以黑色或红褐色为主；2、茶汤，生茶茶汤呈橙黄色或金黄色，熟茶茶汤呈板栗色或红褐色；3、口感，生茶冲泡后口感强烈，刺激性强，熟茶冲泡后口感浓稠水甜。
区分生茶和熟茶可以看色泽，生茶未经发酵，色泽以青绿色或墨绿色为主，也有部分转为黄红色，芽头为白色。熟茶经过渥堆发酵，色泽以黑色或红褐色为主，也有部分呈暗金黄色。
区分生茶和熟茶可以看茶汤，生茶茶汤呈橙黄色或金黄色，透明清澈，叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主。熟茶茶汤呈板栗色或红褐色，红浓明亮，叶底以深褐色和黑色为主。
区分生茶和熟茶可以品口感，生茶冲泡后口感强烈，拥有较强的刺激性，滋味丰富有层次感。熟茶冲泡后口感浓稠水甜，几乎尝不出任何苦涩感，但总会给人单一的感觉。
