红茶属于全发酵茶，与未发酵的绿茶有着很大区别，茶叶中的主要成分茶多酚，经过发酵会转变生成茶黄素。红茶可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品种，其中小种红茶又细分为正山小种、外山小种，工夫红茶又分祁红、宜红、滇红等品种。
红茶是经过发酵的茶类，并且是全发酵茶，发酵程度达到了70%-90%。一旦发酵程度达到了红茶这种地步，茶叶内的化学成分就会与不发酵的绿茶有很大区别，茶叶的主要成分茶多酚会转变成茶黄素。
茶黄素是一种强力降血脂的物质，可以预防血管中脂类物质的沉积，所以常喝茶黄素丰富的红茶，有助于预防心血管意外，减少冠心病和中风的风险。除此之外，喝红茶也有养胃、壮骨强心等良好的功效。
一般可以将红茶分为三大类，分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶最古老，被称为红茶鼻祖，又可以分为正山小种红茶和外山小种红茶。红碎茶根据外形又可以分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，工夫红茶的主要品种有祁门工夫、宜红功夫、滇红工夫和闽红功夫等等。
