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科普一下芽茶属于什么茶

芽茶是指以单芽或一芽一叶初展为原料的茶叶,比如白毫银针、金骏眉、竹叶青、特一级洞庭碧螺春、霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等,都是纯芽头的芽茶;西湖龙井是一芽一叶初展的茶。

科普一下芽茶属于什么茶

根据鲜叶原料与加工工艺不同,茶叶主要可以分为芽型,原料为单芽或一芽一叶初展;芽叶型,原料为一芽一叶、一芽二叶初展;多叶型,原料为一芽多叶和对夹叶。芽茶便是指芽型茶,由鲜嫩的新芽制成,是最嫩的一类茶叶。

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白茶中的白毫银针,红茶中的金骏眉,绿茶中的竹叶青、特一级洞庭碧螺春,黄茶中的霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等,均是只有纯芽头的芽型茶。一芽一叶初展又称为“一旗一枪”,多为名优绿茶的采摘标准,代表品种有西湖龙井。

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不同的茶叶有不一样的鲜叶要求,比如白毫银针要求采摘大白茶或者水仙茶茶树的单芽为原料,经萎凋、干燥等工艺制成;铁观音讲究开面采,多以内含物质丰富的一芽二三叶为原料;六安瓜片则全是叶片,没有芽头。



作者: 历史的天空

一个历史爱好者,信奉读史使人明智,期待我的文字能为您解惑。
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